Baklava, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından bir tanesidir. İnce ince açılan yufkalar, bol ceviz veya fıstık, ve şerbetle buluşarak ortaya çıkan lezzeti temsil etmektedir. Baklava doğru tekniklerle hazırlandığında adeta bir sanat eserine dönüşmektedir. Baklava yapımında dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar vardır. Bunlardan birtanesi de baklava yaparken tepsinin altı yağlanır mı konusudur. Bu içeriğimizde sizlerle birlikte bu konuya değinmiş olacağız. Aynı şekilde baklava yapımının her aşamasında dikkat edilmesi gerekenleri detaylarıyla ele almış olacağız.
Baklava Yapımı İçin Hamurun Kıvamı Nasıl Olmalı?
Baklava hamurunun kıvamı, tatlının lezzeti ve görünümü için oldukça önemli bir unsurdur. Hamurun incecik açılabilmesi için doğru kıvamda olması gerekmektedir. Hamur için gerekli malzemeler arasında un, su, yumurta, sirke ve tuz bulunmaktadır. Bu malzemeler dikkatlice karıştırılarak, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edilmesi gerekmektedir. Hamur yoğrulup dinlendirildikten sonra, ince ince açılmaya hazır hale gelecektir.
Baklava Yapımında Hangi Nişasta Kullanılmalı?
Baklava yapımında yufkaların incecik açılabilmesi için nişasta kullanımı da çok önemli bir konudur. Genel olarak mısır nişastası tercih edilmektedir. Bunun sebebi de nişastanın yufkaların daha kolay açılmasını sağlamasıdır. Aynı şekilde aralarında yapışmasını da engellemektedir. Her bir yufka açılırken aralarına serpilecek olan nişasta, yufkaların hem daha çıtır olmasını sağlamaktadır. Bununla birlikte birbirine yapışmasını da önlemektedir.
Aynı zamanda lokum çeşitleri kategorimize de göz atmayı unutmayın!
Baklava Nasıl Pişirilmeli?
Baklava yaparken tepsinin altı yağlanır mı sorusunun cevabına "evet" şeklinde yanıt verebiliriz. Baklava tepsisinin altını yağlamak, yufkaların tepsiye yapışmasını engelleyecektir. Aynı şekilde de baklavanın daha kolay çıkarılmasını sağlamaktadır. Tepsinin altı hafifçe eritilmiş tereyağı veya sade yağ ile yağlanması gerekmektedir. Baklava tepsiye dizildikten sonra da her katın arasına eritilmiş tereyağı gezdirilmesi gerekmektedir. Baklavanın her katının eşit şekilde pişmesini ve çıtır çıtır olmasını sağlamaktadır. Baklava ise önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilmelidir.
Baklavanın Şerbet Ölçüsü Nedir?
Baklavanın şerbeti, tatlının lezzetini tamamlayan en önemli maddelerinden bir tanesidir. Şerbetin doğru kıvamda olması için su ve şeker oranına dikkat edilmesi gerekmektedir. Genel olarak bu durumda 4 su bardağı şeker ve 5 su bardağı su kullanabilirsiniz. Bu sayede yapılan şerbet, kaynadıktan sonra limon suyu eklenerek bir süre daha kaynatılmaktadır. Şerbetin soğuk, baklavanın ise sıcak olması gerekmektedir. Böyle olması tatlının şerbeti daha iyi çekmesini sağlayacaktır. Şerbet, baklava dilimlerinin üzerine eşit şekilde dökülmelidir.
Baklava yaparken tepsinin altı yağlanır mı, evet, bu işlem baklavanın hem pişerken tepsiye yapışmasını engeller hem de lezzetinin daha homojen olmasını sağlayacaktır
Baklava yapımı incelik ve sabır gerektiren bir süreçtir. Doğru teknikler ve malzemeler kullanılarak, herkes evde güzel bir baklava yapabilecektir. Bu makalede yer alan bilgilerle, kendi mutfağınızda lezzetli baklavalar hazırlayabilirsiniz. Ayrıca sitemizde yer alan draje çeşitleri kategorisine de göz atabilirsiniz.